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行業(yè)檢測案例
AKF-V6卡爾費休水分儀加熱攪拌測定奶油中的水分
時間: 2025-05-14 14:54 瀏覽次數(shù):

關鍵詞:奶油/無水奶油/水分

行業(yè):食品/乳制品

AKF-V6加熱攪拌測定奶油中的水分

摘要

奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油,經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油以乳脂肪為主要成分,營養(yǎng)豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。本試驗采用AKF-V6卡爾費休水分測定儀,通過加熱溶解進樣測定一款無水奶油樣品中的水分。

 

儀器配置

●AKF-V6

AKF-V6卡爾費休水分滴定儀

●HS-2加熱攪拌臺

●全封閉安全滴定池組件

●雙鉑片電極

●高精度計量管(20mL)

 

試劑配置

●滴定劑:卡爾費休容量法試劑

●滴定度:3.290mg/mL

●溶劑:無水甲醇

 

測定方法

●卡爾費休反應/極化電壓滴定

●使用儀器“吸溶劑”功能向滴定池內注入約30ml的溶劑

●使用儀器“打空白”功能滴定至終點,去除滴定池內的水分,儀器就緒并保持終點狀態(tài)

●用經(jīng)過干燥處理的微量進樣針精確抽取10μL純水,選擇儀器標定功能,將純水注入到滴定池內液面以下,開始標定

●重復步驟3,反復測量3~5次,儀器會保存標定結果并計算平均值作為試劑的滴定度

●稱取一定量樣品加入滴定池中并開始測量

 

儀器參數(shù)

● 最小滴定體積:3μL  

● 最大滴定速度:常規(guī)

● 攪拌速度:適中       

● 每滴間隔:1000ms

● 滴定延時:30s   

● 終點延時:10s

 

測試數(shù)據(jù)

● 環(huán)境溫度:25℃ ● 環(huán)境濕度:48%  ● 測試時間:2min

序號

樣品量/g

終點體積/mL

測試結果/%

平均值/%

1

2.0127

0.4313

0.0505

0.0489

2

1.5399

0.3205

0.0485

3

1.5483

0.3193

0.0478

測試結果:經(jīng)測試,樣品水分含量約為0.0489%,配備加熱攪拌臺可以一定程度改善樣品的溶解性。

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